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360°
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HSE Black Sheriff 40°

HSE Black Sheriff – 3-4 ans d'âge – 40° – La Martinique – 70 cl


Bouteille  -  28.90 €
Échantillon 5 cl  -  4.96 €

Le rhum
 
HSE Black Sheriff est un assemblage de rhums de 3-4 ans d’âge vieillis essentiellement en fûts de bourbons américains qui proviennent des états du Kentucky & du Missouri.
 
C’est un rhum qui peut être dégusté en cocktails ou sec, idéalement dans un verre tulipe, comme un vrai rhum de dégustation.
 
 
La note de dégustation de Nico
 
Les rhums HSE ont pour la plupart un boisé blanc assez présent au nez. Ce boisé brut d’habitude fondu est ici beaucoup plus franc, il tire presque sur la noix grillée. On n’oublie pas qu’il s’agit d’un rhum agricole car la canne est bien au rendez-vous également. Le nez s’ouvre sur les fruits exotiques mûrs et les épices. Le boisé grillé est toujours au centre, il diffuse ses vagues chaleureuses de vanille, de miel et de cire d’abeille.
Ce nez prend toute son ampleur lorsqu’il est un peu aéré, il est alors assez vif, frais, un peu mentholé. Il est également plus fruité, ou du moins le fruité y est plus intégré. Le rhum est moins tannique, la canne est désormais comme confite. Avec du repos, la réglisse épicée et les fruits secs amènent de la profondeur. N’oublions pas le poivre gris qui dynamise le tout avec un côté sec et poudré.
 
En bouche, le rhum est très souple au départ, sur une canne à sucre bien ronde. Le boisé tient ses promesses, il est fumé, grillé, et domine la dégustation. Il est appuyé par un poivre très stimulant et goûteux. Le rhum qui ne s’est jamais départi de sa souplesse fond maintenant en notes de caramel.
 
La vanille et les fruits secs persistent au palais, et évidemment le boisé est dans le spectre jusqu’au bout.

Information Complémentaire

Format

Bouteille, Échantillon 5 cl

C'est au cœur d’un vaste domaine, sur les 400 hectares de l’ancienne sucrerie La Maugée, qu'Amédée Aubéry met en place une distillerie de rhum agricole en 1882. La marque Habitation Saint-Etienne (HSE), quant à elle, voit le jour en 1909 sous l’impulsion de la famille Simonnet.
 
Les rhums HSE gagnent rapidement une renommée internationale pour devenir dans les années 60 l’un des rhums les plus appréciés. A partir de là, la production baisse avant de cesser complètement dans les années 80.
 
La marque HSE est sauvée en 1994 par Yves et José Payet qui la rachète. Ces Martiniquais d’origine ont entrepris de restaurer le domaine et de redonner ses lettres de noblesse à la marque. Ancien producteur de musique, José Payet a insufflé aux rhums d’autres influences culturelles en plus des héritages martiniquais.

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