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360°
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Toucan Spicy n°4 40°

Toucan Spicy n°4 – 40° – Guyane française – 70 cl


Bouteille  -  43.90 €
Échantillon 5 cl  -  6.04 €

Le rhum
 
Toucan Spicy n°4 a pour base le rhum blanc de la même marque guyanaise Toucan. Celui-ci est mis à vieillir pendant un an dans un fût ayant auparavant “hébergé” de l’Armagnac (Bas Armagnac plus précisément), avec une infusion boisée “maison”.
 
Fait suffisamment rare concernant un rhum épicé pour être noté : aucun sucre n’a été ajouté.
 
 
La note de dégustation de Nico
 
En bref : cane – épices douces – boisé – moelleux – fondant
 
Le nez s’ouvre sur un joli rhum agricole plutôt intéressant, avec des arômes lourds et profonds que l’on retrouve sur les rhums ayant bénéficié d’une bonne fermentation. Une belle eau-de-vie de canne en somme, douce, avec des agrumes légers. Des épices douces commencent à scintiller au loin.
L’aération fera parler un boisé toasté qui soutient un jus de canne aux accents d’artichaut tendre. On a envie de mâcher cette canne très moelleuse, subtilement teintée de bois épicé et exotique.
 
La bouche est très douce, avec une canne moelleuse et confite qui n’en finit plus de se fondre en chocolat au lait, en toffee ou même en marron glacé.
 
C’est en finale que le boisé revient de façon très douce, avec la canne qui aura été gourmande et élégante depuis le début.
 
 
“Ce rhum propose un bel équilibre qui mettra la canne en valeur de différentes manières, sans jamais l’éclipser…”

Information Complémentaire

Format

Bouteille, Échantillon 5 cl

Toucan est une marque de rhum agricole originaire de la Guyane, terre française située tout au nord de l’Amérique du Sud. Profitant du climat de l’équateur, le rhum puise son essence dans la terre fertile entourée d’une forêt luxuriante.
 
Le champ de canne à sucre est implanté le long de la rivière Maroni, dans la localité de Saint-Laurent. Il est exploité par la seule distillerie de la Guyane, la rhumerie Saint-Maurice. Le site produit également d’autres marques à destination du marché local, à savoir La Belle Cabresse (rhum blanc) et La Cayennaise (rhum vieux).
 
C'est Catherine Arnold, une toulousaine, qui a eu l'idée de mettre au point ce rhum raffiné à destination des bars branchés. Son originalité provient du fait que le rhum blanc tout juste distillé est acheminé à Toulouse par container où il est réduit avec de l'eau purifiée et, pour les versions parfumées, mis à macérer avec de la vanille de Madagascar (Vaniliane) ou avec des épices et du bois de Guyane (Spicy). Tout est fait sur place à la main par Catherine et son mari.

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