Zacapa 23 solera est un mélange de plusieurs rhums âges de 6 à 23 ans, eux-mêmes issus de la distillation de miel de canne pur, ce qui est assez inhabituel pour la fabrication du rhum.
Le vieillissement s’est déroulé à 2300 mètres d’altitude pour ralentir le processus et permettre aux fûts de transmettre lentement leurs arômes. La maturation en système solera permet un mélange harmonieux de plusieurs profils ainsi que l’utilisation de différents types de tonneaux (bourbon, xérès, vin de Pedro Ximénez).
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est caramel aux reflets acajou.
Au nez, ce sont avant tout le caramel et la vanille qui constituent l’épine dorsale de ce rhum. Cependant il n’est pas dénué d’une certaine fraîcheur. Des notes de miel et de bois amènent une certaine complexité qui est la bienvenue.
En bouche, l’attaque est très douce et c’est ici le caramel qui règne sans partage. La texture enrobe bien la bouche. Une discrète note fruitée (sur le raisin) parvient à se faire une petite place.
La finale est modérément longue et relativement simple, sur le caramel certes mais également sur le miel après quelques instants. Elle est douce et fraîche à la fois.
Franck MOREAU
bon Ron .. bien apprécié en temps que tel. légèrement sucré. Arômes de caramel légers et boisés. . vraiment pas déçu .. a avoir dans une collec
Dédé
Un grand rhum, à ne partager qu'avec des connaisseurs
VITRY JOEL
excellent ! le meilleur
courbet
belle équilibre, vanille/caramel, pas trop sucré, un must classique
Alexia
Je ne l'ai pas reçu comme vu sur la photo mais dans une bouteille basic avec une étiquette. C'était un cadeau pour quelqu'un qui fait des collections de rhum c'est dommage.