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L’industrie du rhum en Australie se développe à la fin du XIXème siècle avec l’apparition des premières distilleries. Aujourd’hui le leader en Australie est la marque Bundaberg qui constitue à elle seule 75% du marché du pays et qui n’exporte que 4% de sa production.
 
Les cannes à sucre qui servent à produire le rhum australien proviennent du Queensland et comme l’exige l’appellation « Australian Rum », le rhum australien doit être vieilli au moins 2 ans.
 
Les principales marques de rhums australiens sont Bundaberg, Beenleigh, Holey Dollar, Irridium et Island Rum (qui a la particularité d’être vieilli en fûts de Single Malt Whisky, dans une distillerie située en Tasmanie).