Ce rhum mis en bouteille par le danois 1423 SBS provient d’un seul fût qui a permis de produire 371 bouteilles.
Il s’agit d’un rhum traditionnel (réalisé à partir de mélasse), distillé par Foursquare à la Barbade en 2008 et mis en bouteille au Danemark en novembre 2017 après une finition de 12 mois dans des fûts ayant contenu auparavant du Marsala.
La note de dégustation de Nico
Le nez joue immédiatement sur deux tableaux : d’un côté, un profil Foursquare typique fait de bois tendre, coco, vanille et tabac ; et puis de l’autre, un fruité léger, façon salade de fruits d’été. En effet, ce sont des pêches, des abricots et des fraises qui courent sur un boisé confortable, avec une fraîcheur presque mentholée.
Le bois prend le dessus avec le temps, sans pour autant se départir d’une certaine fraîcheur. Les épices participent à cela, avec un poivre exotique et dynamique. Même la vanille est légère et colorée, elle se pare de jus de fruits rouges et de pêches. On pourrait penser à une salade de fruits arrosée d’un mystérieux sirop d’érable boisé, vanillé, avec de la coco et une pointe de sauce soja.
La bouche est pleine et équilibrée, dans le plus pur style Foursquare. Le bois blanc et tendre caresse la langue de son grain doux, faisant ainsi appel à la coco, à la vanille et au tabac blond. Tout ceci se fond en un caramel tout à fait gourmand.
La finale nous montre un aspect plus torréfié du chêne blanc, avec un peu de charbon et de mélasse.
« Un Foursquare plutôt frais, où la légèreté du premier nez laisse place à toute la gourmandise d’un boisé tendre et moelleux… »
Toine
magnifique rhum
Emmanuel Rougier
C’est un petit bonheur à partager !!!