Bristol Mauritius 5 ans 2010-2015 Sherry Finish est un rhum agricole distillé à la rhumerie La Bourdonnais, à l’île Maurice, puis vieilli quelque temps en fût de bourbon. Il a ensuite été importé à Bristol en Angleterre où il a poursuivi son vieillissement dans un climat frais et humide en fût de Sherry.
Ce rhum est idéal pour faire la jonction entre les rhums sucrés sud américains et les rhums plus secs.
La note de dégustation de Nico
En bref : canne – cerise – pomme – sherry – café – doux en bouche – petit boisé
Le nez s’ouvre sur un rhum agricole très séduisant, avec des notes gourmandes de cerise. Le côté oxydatif qui apparaît rapidement nous dirige vers le Calvados et sa pomme rustique. Il règne un bel équilibre, avec un alcool bien intégré et un profil qui évolue tranquillement. Nous sommes maintenant davantage sur le Sherry, avec des notes de noix et de café qui se marient tout naturellement avec le rhum.
Avec l’aération, la pellicule d’oxydation se fond dans le liquide et le côté agricole ressort nettement. La canne est fraiche mais ronde, boisée et miellée. L’ensemble est désormais plus fruité et exotique ; les notes de sherry sont diffuses et viennent simplement parfumer le rhum de quelques touches de noyau et de noix, avant de revenir finalement de façon bien prégnante.
La bouche est assez légère, avec une attaque agricole qui se fait en douceur et une montée en puissance des épices. La cerise et le jus de pomme offrent un milieu de bouche gourmand, puis le boisé reprend les rennes et étale une vanille bien présente.
La finale reste sur le boisé, avec un peu de noyau, de café et de noix.
“Un rhum vraiment séduisant, marqué par le sherry, mais avec le côté frais et fruité du rhum agricole…”
En complément de notre note de dégustation, voici celle de Whisky Lodge, un excellent caviste lyonnais qui importe la marque Bristol.
Au nez, Bristol Mauritius 5 ans 2010-2015 Sherry Finish exalte des senteurs de cerise, de vieille prune, de chêne coup?, de rancio et d’écorce de pin.
En bouche, le rhum nappe parfaitement l’ensemble des muqueuses de la bouche, et offre des arômes de bois de réglisse.
La finale est gourmande et longue, sur des notes balsamiques et de bois de santal.
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