Comme son nom l’indique, Clément Select Barrel est un rhum issu de l’assemblage de plusieurs cuvées sélectionnées pour leur caractère affirmé. Ces rhums agricoles qui composent ce blend ont vieilli dans des fûts de chêne neufs pour une durée minimale de trois ans. Le mélange a ensuite été opéré par le maître de chai de la Maison Clément afin d’obtenir un rhum doux et équilibré.
Select Barrel s’apprécie sec.
La note de dégustation d’Olivier
Clément Select Barrel est couleur vieil or.
Au nez, c’est plutôt doux. C’est clairement la banane mûre qui domine, ainsi qu’un boisé frais et mentholé plus discret au début et qui prend le dessus au fur et à mesure qu’on aère le rhum.
En bouche, le rhum est d’abord assez rond puis devient plus sec. C’est cette fois le boisé qui prend la place prépondérante, accompagné par du poivre et de la réglisse.
La finale est sur ces mêmes arômes perçus en bouche. La réglisse finit par prendre le dessus et ne nous quitte pas pendant un bon moment.
En vidéo
Nous avons dégusté ce Clément Select Barrel dans le cadre d’une vidéo de la box du mois, que vous pouvez retrouver sur notre chaîne Youtube.
Patrice Defrel
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