Dzama 3 ans est un rhum de mélasse typique de Madagascar. En malgache, Dzama signifie « parent proche », ce qui montre la place importante que ce rhum tient localement.
Élaboré sur l’île de Nosy Be, au nord de l’île de Madagascar, il a vieilli 3 ans en fûts de chêne du Limousin.
La note de dégustation de Nico
Le nez est frêle et léger durant les premiers instants, avec quelques fraîches éclaboussures de citron jaune. Le rhum est poudré comme une guimauve, son caramel renferme des notes acidulées de fruits rouges et de banane.
L’aération développe des notes florales, ainsi que des envolées quelque peu éthérées. Le sucre cuit a attrapé quelques touches d’agrumes, pour créer une petite confiserie collante.
La bouche est ronde et tout doucement vanillée. Quelques cristaux de sucre fondent sur la langue et libèrent une légère fumée de chêne toasté. Les fleurs légèrement amères se retrouvent en milieu de bouche, accompagnées de piment et de pointes éthérées.
La finale est très légère, le rhum s’efface comme il est venu.
« Un rhum très léger aux arômes subtilement floraux, parfait pour des cocktails délicats… »
Charles
Excellent rhum que j’ai découvert à Madagascar, une version plus puissante et naturelle que l’excellent Dzama cuvée noire prestige (légèrement arrangé à la vanille)