New Grove 2007 Beau Plan est un pur produit du terroir mauricien, un rhum single estate qui a été produit sur le domaine, depuis la canne jusqu’à l’embouteillage. Cette cuvée Beau plan est d’ailleurs un hommage à l’endroit où la magie opère. C’est en effet le nom du quartier de la ville de Pamplemousses où se trouvent la distillerie et les chais de vieillissement.
Ce rhum de mélasse a été distillé en colonne, puis a vieilli 13 années dans deux types de fûts différents. Bien qu’il s’agisse tous deux de fûts de chêne français de la forêt du limousin, une partie d’entre-eux sont neufs, tandis que d’autres ont déjà contenu du cognac pendant de nombreuses années. Ces profils complémentaires, savamment assemblés, ont permis de créer ce petit batch de 1988 bouteilles qui s’inscrit dans la collection « Savoir-Faire ».
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