Plantation Trinidad 2009-2021 Beer Cask Finish 45,2°

81,90  Bouteille

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8,75  Échantillon 5 cl

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Plantation Trinidad 2009-2021 Beer Cask Finish 45,2° : Description et avis clients

Ce Beer Cask Finish de chez Plantation est un rhum qui a pour origine l’île de Trinidad, située au sud-est des Antilles.

Il a été distillé à partir de mélasse en alambic à 4 colonnes à la Trinidad Distillers Limited, après une fermentation de 3 jours.

S’en est suivi un vieillissement de 10 années sur l’île en fûts de bourbon, avant d’être rapatrié vers la France pour une maturation de 1 an en fûts de Cognac de la Maison Ferrand, dans les chais du Château de Bonbonnet. Ce millésime 2009 a ensuite bénéficié d’une finition de 11 mois supplémentaires en fûts ayant préalablement contenu de la Duvel. C’est une bière blonde de haute fermentation de la Belgique, créée en 1923.

Il s’agit ici d’une édition limitée issue de la Single Cask Collection. Chaque bouteille est numérotée.

La note de dégustation de Nico

Le nez est empli de fruits jaunes et moelleux, avec une grande gourmandise aux accents céréaliers qui évoque un rhum rond et sucré. Les notes abondantes de noyaux apportent un côté pâtissier particulièrement généreux, appuyé par l’amande amère.

Avec un peu d’aération, on met à jour un boisé tendre mais torréfié, ainsi que des notes épicées plus corsées aux légères nuances goudronnées. Le fruité refait ensuite surface à la faveur d’un caractère huileux qui rappelle l’écorce d’orange.

En bouche, le boisé gourmand de type chêne américain laisse rapidement place à une grande gourmandise pâtissière. Les raisins secs, les pruneaux et les amandes nous évoquent une pâte à gâteau riche et crémeuse, généreusement arrosée de rhum.

En finale, une petite pointe de torréfaction vient épicer un peu le palais.

« Une version très gourmande et pâtissière des rhums de Trinidad… »

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