Rum Nation 5 ans Jamaica Pot Still Sherry Finish Oloroso 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

+

Packaging

Étui

Profil

Complexe, Fumée, Médicinal, Pâtissier, Rond, Végétal

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

49.90  Bouteille :

En stock

6.46  Échantillon 5 cl :

En stock

Rum Nation 5 ans Jamaica Pot Still Sherry Finish Oloroso est un rhum distillé en pot still dans la pure tradition jamaïcaine.

Après un premier vieillissement en fûts ex-bourbon, il a été affiné en fûts de sherry Oloroso pendant une période de 15-18 mois. Une petite partie du rhum est ensuite passé par des fûts de Pedro Ximenez avant l’assemblage final.

La note de dégustation de Nico

Le nez nous indique directement la direction de la Jamaïque, avec beaucoup de banane très mûre, extrêmement gourmande. On sent l’influence « funky » de la distillation en pot still avec une certaine fraîcheur qui s’équilibre bien avec la banane. Il y a aussi quelque chose de médicinal, comme des épines de pin suintantes de résine. La cerise confite amène une variété qui se sera développée en quelques instants, une belle complexité en somme. Les épices comme le curry ou les graines de carvi viennent avec la puissance qui bientôt se dégage, on entre alors dans une phase plus végétale, avec du foin et de la citronnelle.
L’aération amène plus de puissance, la banane est plus chic, plus raffinée. Elle s’est parée de boisé et d’épices ainsi que d’un drap végétal et réglissé. Diverses plantes et herbes maintiennent le versant médicinal de ce rhum, on imagine toujours la sève de pin, mais aussi un petit noyau de cerise. S’en suit un moment de gourmandise fait de thé, de levure de brioche et de miel, ainsi qu’un côté pâtissier assuré par la pâte d’amande.

L’entrée en bouche est puissante, on ne s’y attendait pas forcément mais on s’en réjouit car cette puissance apporte des notes fumées que l’on n’avait pas soupçonnées au nez. Le rhum montre son caractère avec une petite touche métallique, du cacao et de la réglisse bien noire. La banane est si mûre que sa peau est totalement noircie elle-aussi, on pense même à une banane séchée. Les raisins de Corinthe concourent à cette impression plus noire et plus profonde que le nez ne laissait imaginer.

La finale se fait sur les épices douces et c’est le côté médicinal qui se rappellera un moment à notre bon souvenir.

“Voici une expression sophistiquée et accessible de la Jamaïque, qui allie gourmandise, distinction et une réelle profondeur en bouche…”

Rum Nation

Rum Nation est une marque de rhums fondée par Fabio Rossi. Cet ancien œnologue a commencé sa carrière dans le domaine du spiritueux dans le monde du whisky single malt écossais avant de s’intéresser au rhum. C’est en 1999 que l’Italien fonde Rum Nation avec pour objectif le partage de l’esprit des Caraïbes et de l’Amérique latine à travers les différentes traditions de la confection des rhums, rons et rums selon leur pays d’origine.

Si l’entreprise est basée en Italie, Fabio Rossi teste rigoureusement et achète ses rhums directement auprès des distilleries. Chaque produit est ainsi le reflet de son origine géographique et du savoir-faire historique de sa distillerie.

Rum Nation propose une belle collection de rhums produits en édition limitée.

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