Santa Teresa Linaje est un rhum de mélasse mis en bouteille sous la Dénomination d’Origine Contrôlée du Venezuela. Il s’agit d’un assemblage de rhums légers distillés en colonne, et vieillis en fûts de bourbon.
Il s’inscrit parfaitement dans le style de la maison, comme son nom qui signifie « lignée » l’indique.
La note de dégustation de Nico
Le nez est marqué par un boisé toasté, pas énormément torréfié, mais tout de même assez grillé. Un petit voile de solvant, signe de concentration, est posé au dessus du verre. On devine un rhum assez léger, de par les accents éthérés qui craquent bientôt la surface du chêne.
Avec l’aération, le boisé se déploie en arômes de fruits à coque caramélisés, en vanille et en épices douces. Une pointe de café vient dynamiser l’ensemble, tout en lui donnant une certaine profondeur.
La bouche est douce et équilibrée, et donne la priorité à chêne américain plutôt épicé. Au delà de la vanille, du tabac blond et de la noix de coco grillée, on découvre en effet quelques épices plus corsées, et notamment torréfiées.
La finale est plus sèche, avec un fût de chêne bien toasté qui offre des saveurs grillées.
« Un rhum plutôt léger qui donne la part belle à un chêne doucement épicé… »
Kevin Alejandro Sanguino Gall
Buonissimo