Ce millésime 2012 de chez Bielle a séjourné 6 ans en fût de chêne ex-bourbon et en fût de vin blanc moelleux.
Le vieux rhum agricole a été soutiré en 2018 puis embouteillé à la distillerie sans filtrage et sans réduction.
La note de dégustation de Nico
Le nez montre d’abord une belle puissance et un caractère plutôt sec. Les fruits se chargent de détendre l’atmosphère quelques instants après, et ce en un clin d’œil. Le charme de Bielle agit alors sans plus attendre, et le rhum délivre toute sa gourmandise de fruits gorgés de sucre et de jus de canne.
Avec un peu d’aération, le rhum est clair et limpide comme un grand rayon de soleil. Aucunement agressif, il diffuse un large arôme fruité, d’abricot sec ou en confiture, ou encore de mirabelle. Ces fruits sont subtilement et élégamment épicés. Ils ont également été caressés par un brin de romarin, aromate qui évoque une résine douce et concentrée.
La bouche est chaleureuse et envahissante, avec des fruits gourmands qui font saliver et qui étalent leur gourmandise aux quatre coins du palais. La canne est légèrement cuite, elle développe quelques fines notes de sucre et de réglisse. Une sensation assez verte et chlorophyllée s’échappe du boisé, elle s’arrondit aussitôt pour entrer dans le rang.
La finale est tendre et miellée, comme un tabac gras et vanillé.
« Le style de Bielle est parfaitement respecté, sa gourmandise unique aussi… »
En complément, voici la note de dégustation du Maître de Chai de la distillerie Bielle :
Nez : puissant et complexe. La vanille est présente et le bois discret
Bouche : on retrouve dans la finesse aromatique, les notes vanillées et épicées, ce qui lui donne amplitude et douceur
Finale : bouquet de fruits confis, avec une belle longueur.
justin blanchard
Un Bielle à moins de 100 euros ce qui est encore rare pour un joli BDF. Très beau produit 😊
Damien Chatonnet
Bien reçu