Très vieux rhum proposé par la Maison Ferrand, Plantation Rum 2004 Panama est un millésime d’Amérique Centrale qui a été distillé en colonne avant de passer 10 ans dans des fûts de chêne américains ayant autrefois servi pour le bourbon. Son élaboration complexe se reflète dans son caractère, dans son élégance et dans sa richesse aromatique.
La note de dégustation d’Olivier
La robe de Plantation Rum 2004 Panama est ambrée.
Au nez, deux éléments dominent : le clou de girofle et la banane mûre. En arrière plan on note la présence de la vanille et des agrumes (orange). L’ensemble n’est pas dénué d’une certaine douceur bien que l’alcool soit présent également.
En bouche, ce rhum est doux, presque onctueux, avec là aussi un alcool présent qui équilibre le tout. Des notes de vanille et de caramel complètent ce profil.
La finale est plutôt longue, acidulée. Sur la longueur, une légère réglisse se fait une place.
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