Port Charlotte PAC 01 2011 56,1° est la troisième édition de la Cask Exploration Series. Ce whisky single malt de l’île d’Islay, en Écosse, est issu d’orge 100 % écossaise. Celle-ci est d’ailleurs fortement tourbée, avec un compte de 40 ppm.
C’est Adam Hannett, le master distiller de Bruichladdich qui signe cette cuvée. Il s’agit d’un assemblage de 2 whiskies différents. L’un a vieilli 6 ans fûts de bourbon de premier remplissage, puis 2 ans en fûts de vin rouge de premier remplissage de la région de Pauillac. L’autre a lui-aussi vieilli dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage pendant 6 ans, et a terminé son vieillissement en fûts de deuxième remplissage de vins rouges de Pauillac durant une année.
Ce whisky n’a pas été filtré à froid, et sa couleur est naturelle.
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