Citadelle Réserve est un gin français élaboré par Maison Ferrand au Château de Bonbonnet, en Charente. Pionnière dans le renouveau des gins vieillis, la maison remet ici à l’honneur la tradition des « yellow gins », autrefois conservés et transportés en fûts de bois.
Élaboré à partir de botaniques soigneusement sélectionnées autour du genièvre, le Citadelle Réserve est distillé selon le savoir-faire de Citadelle avant de bénéficier d’un élevage en bois. Il séjourne pendant cinq mois dans cinq types de fûts différents : acacia, mûrier, merisier, châtaignier et chêne français.
À l’issue de cette première maturation, les différents lots sont réunis puis bénéficient d’une maturation supplémentaire dans un fût en forme d’œuf de 2,45 mètres de hauteur, une méthode originale qui constitue l’une des particularités de cette cuvée.
