FAIR Rum Belize Extra Old est un rhum traditionnel de mélasse produit dans ce petit pays de l’Amérique centrale ouvert sur la mer des Caraïbes et encadré par le Mexique et le Guatemala.
Issu du commerce équitable, ce rhum doit son existence à la participation de 6 000 petits producteurs regroupés au sein d’une coopérative.
Après sa fermentation et sa distillation, FAIR Rum Belize XO a vieilli pendant au moins 5 ans en fût de bourbon, profitant du climat tropical, avant d’être importé en France pour y être conditionné.
Anciennement appelé FAIR Rum Belize 5 ans (la recette n’ayant pas changé entre temps), ce rhum a obtenu la médaille d’argent de sa catégorie au Rhum Fest de Paris de 2015.
La note de dégustation de Laurent
La robe de FAIR Rum Belize XO est d’un ambre clair.
Au nez, nous avons un boisé agréable et présent, qui accompagne parfaitement les fruits à la vanille (banane et cerise). De plus, il a étonnamment un petit quelque chose de jamaïcain. L’ensemble est intense et vif.
En bouche, sa texture est agréable. On y retrouve bien les arômes du nez et cette intensité.
La finale est assez longue et légèrement tannique. Ce rhum laisse une impression torréfiée et subtilement amère. Une petite note de pastèque vient nous surprendre.
“Du rhum produit selon les normes commerce équitable, assez rare pour être souligné !”
