Island Signature Turquoise Bay Mauritius est un rhum ambré qui nous montre toute l’étendue du savoir-faire mauricien. Les distilleries de l’île sont en effet capables de produire aussi bien des rhums de mélasse que de pur jus de canne, que ce soit en colonne ou en alambic.
Cette cuvée est donc un assemblage des deux traditions. Des rhums de mélasse de 3, 5 et 8 ans ont ainsi été mariés en fûts de chêne américain et français, puis une touche de rhum de pur jus est venue compléter le profil.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : Un léger solvant accompagne des fruits exotiques mûrs ; une note poivrée se laisse deviner avec le temps.
En bouche : l’attaque est très douce, la texture est souple et beurrée. Une légère astringence est modulée par un caramel vanillé bienvenu. Celui-ci laisse place aux fruits exotiques mûrs, accompagnés de fruits à coque grillés et discrets. Le côté poivré accompagne les fruits sur la longueur.
La finale : On reste sur des épices douces.
