Elements Peated est un Single Malt Whisky israélien élaboré par la Milk & Honey Distillery, à Tel Aviv. Cette expression fait partie de la collection Elements, une gamme consacrée à l’exploration de différentes influences de maturation sur le single malt de la distillerie.
Élaboré à partir d’orge maltée, ce whisky présente la particularité de ne pas utiliser de distillat issu d’orge tourbée. Son caractère fumé provient de la maturation d’une partie des distillats dans des fûts ex-Whisky tourbé provenant d’Islay, en Écosse.
La composition associe plusieurs types de fûts afin de construire l’expression finale : fûts ex-Whisky d’Islay, fûts ex-Bourbon, fûts STR (Shaved, Toasted and Re-charred) et fûts de chêne neuf. Les différents distillats bénéficient d’une maturation d’au moins 3 ans avant d’être assemblés.
Cette approche illustre la volonté de Milk & Honey d’explorer les possibilités offertes par la maturation sous le climat israélien, tout en faisant appel à des fûts provenant de différentes traditions du monde du whisky.
