Ninkasi Chardonnay est un Single Malt Whisky français élaboré par la brasserie-distillerie Ninkasi à Tarare, dans le Rhône. Brassé, distillé et élevé sur place, il s’inscrit pleinement dans la démarche de la Maison qui associe son savoir-faire brassicole à la production de whisky français.
Ce single malt est élaboré à partir d’un brassin d’orge maltée française, puis distillé lentement dans des alambics à repasse en cuivre fabriqués par Chalvignac selon la tradition charentaise. L’eau-de-vie ainsi obtenue est ensuite mise en vieillissement dans des fûts de chêne français neuf ainsi que dans des ex-fûts de vins blancs français ayant contenu du Chardonnay et du Viognier.
Le whisky bénéficie d’un élevage de plus de trois ans avant d’être assemblé puis lentement réduit avec l’eau douce de Tarare afin d’atteindre son degré d’embouteillage de 46 % vol. Cette élaboration associe ainsi matières premières françaises, distillation traditionnelle et utilisation de fûts issus de la filière viticole française.
