Rosemont Santa Banana est l’une des création les plus gourmandes de la distillerie de Montréal.
Les bananes, mûries lentement, sont enrobées de sucre de canne puis flambées. S’ensuit une macération de trois semaines dans du rhum blanc Rosemont. Par la suite, elles sont réduites en purée puis distillées dans un alambic charentais. Ce procédé unique en son genre permet d’obtenir une puissance aromatique exceptionnelle.
Le distillat bénéficie d’une ultime étape d’assemblage avec un rhum vieux élevé en fût de chêne ex-bourbon.
