Shack Rum Gold est un assemblage de rhums de diverses origines : Barbade, Guatemala et Trinidad. Leurs points communs est d’avoir vieilli au minimum 5 ans dans des fûts de chêne américains, et d’être des rhums traditionnels (donc réalisés à partir de mélasse).
La note de dégustation de Nico
Le nez de cet assemblage est plutôt teinté par l’influence des rhums de style anglais. Immédiatement ouvert et généreux, il développe des notes de boisé vanillé et d’amande. Il propose aussi une facette plus corsée, sèche et végétale, avec également des envolées florales capiteuses. On entrevoit une petite cire encaustique, légère et fondue. Le profil général est tout de même relativement simple et clair, il est orienté sur la vanille et un boisé de type bourbon. Une petite touche de canne confirme l’âme exotique du rhum.
Lorsque l’on étale le rhum sur les parois du verre, il exprime d’avantage son côté corsé. Une petite pointe de solvant, un boisé toasté, et puis finalement une sensation beurrée avec de la coco, du caramel et de l’orange confite. Les notes corsées ont bien laissé place à la rondeur, au beurré, le boisé est enrobé et imbibé.
L’attaque en bouche est franche, sur le bois grillé et la mélasse réglissée. Cette bouche file tout droit, elle enchaîne sur les fruits à coque torréfiés, c’est sec et efficace. Puis le rhum fond et s’étale, il enrobe les papilles avec ses notes chaleureuses de caramel et de vanille.
La finale laissera un souvenir de mélasse un peu alcoolisée.
“Cet assemblage équilibré sait tirer parti de chaque rhum qui le compose : il est rond mais sait montrer juste ce qu’il faut de tenue et de caractère…”
