Eminente Reserva 10 ans est un rhum originaire de Cuba et issu de l’assemblage de rhum léger et d’aguardiente. Tout comme le rhum Eminente Reserva 7 ans, il s’inspire des aguardientes du XIXème siècle.
Cette première édition élaborée par César Marti, le plus jeune Maestro Ronero cubain, possède la particularité d’être composée à 80% d’aguardiente et de 20% de rhums légers. Les aguardientes sont des eaux-de-vie cubaines produites à partir de mélasse. Elles sont distillées à un TAV (Titre Alcoométrique Volumique) de 75° puis vieillies dans un chai sec. Les rhums légers sont distillés à un TAV de 95°.
L’assemblage a bénéficié d’un affinage de 3 mois dans des fûts de chêne français, avant d’être embouteillé à 43,5°.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : On est sur des fruits secs, des fruits à coques, de la vanille, quelques fruits jaunes discrets, un boisé fin. Avec le temps quelques notes torréfiées font leur apparitions.
En bouche : L’attaque est douce , amère , herbacée, elle libère les fruits secs et fruits à coque ( abricot et amande), on retrouve ensuite du sucre roux chauffé, des agrumes, du chocolat et quelques épices légères.
Finale : On perçoit une légère amertume avec le boisé, torréfié et vanillé.
