Lemon Hart Original Premium Demerara Rum est la version réduite à 40° du fameux “151” (donc à 75,5°) légendaire pour réaliser les cocktails Tiki.
Il s’agit d’un rhum traditionnel distillé chez Diamond Distillery et vieilli 3-4 ans.
C’est un rhum qui peut se boire sec mais qui se marie aussi particulièrement bien avec du cola.
La note de dégustation de Nico
Le nez évoque un fût de chêne lourdement toasté, duquel s’échappent des arômes de noix en tous genres. Ces fruits à coque sont fortement torréfiés, et se marient parfaitement avec les notes de marc de café qui s’installent en même temps.
L’aération ne change rien à cette ambiance torréfiée et même résolument brûlée, en apportant des nuances de sucre cuit, de caramel bien roussi. Quelques épices grillées sont évidemment de la partie, elles côtoient une mélasse bien noire et presque réglissée.
En bouche, on voit doucement défiler une succession de fruits à coque torréfiés et caramélisés. La noix reste la chef de file, elle est suivie de la noisette, de la noix de pécan, puis de grains de café, et enfin de réglisse et de mélasse.
La finale est tout aussi torréfiée, et même marquée par un chêne au charbon poussiéreux.
« Ce rhum pour cocktails est un digne représentant des dark rums du Demerara et de leurs saveurs torréfiées… »
