Originaire de Chine, Meijian Liqueur est une liqueur de prune verte élaborée par Jiangji Distillery. Elle s’inscrit dans une tradition de boissons à base de fruits tout en faisant appel à un ingrédient emblématique de la culture des spiritueux chinois : le baijiu de sorgho.
La fabrication s’appuie sur une méthode traditionnelle chinoise de confisage au sucre. Les prunes fraîches sont ainsi travaillées avec du sucre pendant plusieurs semaines afin d’extraire progressivement leur jus. Cette préparation est ensuite associée à un baijiu élaboré à partir de sorgho, utilisé comme base alcoolique de la liqueur.
Cette association entre fruit et spiritueux traditionnel chinois constitue l’une des particularités de Meijian. Le produit met ainsi en avant deux savoir-faire complémentaires : le travail artisanal de la prune verte et l’utilisation d’un alcool de sorgho caractéristique de la Chine.
