Pour cette variation de la liqueur Meijian, les prunes vertes originaires de Dayi sont associées à des fleurs d’osmanthe doré. Cette variété d’osmanthe est particulièrement recherchée pour la richesse de ses composés aromatiques.
L’élaboration associe l’essence d’osmanthe aux prunes vertes de Dayi, au sucre blanc, au sucre de roche jaune et à un alcool de sorgho. La préparation est ensuite placée dans des jarres traditionnelles en terre cuite pendant 120 jours. Cette période d’infusion permet aux différents ingrédients de s’intégrer progressivement, selon une méthode d’élaboration inspirée des traditions chinoises.
L’osmanthe apporte à cette cuvée une dimension florale qui vient compléter la base traditionnelle de prune verte. Fleur emblématique de la culture chinoise, l’osmanthe est notamment associé à la région de Guilin, où Meijian sélectionne ses fleurs sur des arbres anciens.
