Milk & Honey Red Wine Cask est un Single Malt israélien, élaboré à Tel-Aviv, à partir d’orge maltée et distillé en alambics traditionnels en cuivre de type pot still.
Cette expression appartient à la gamme Elements, une collection pensée autour de l’influence des différents types de fûts sur le whisky. Pour le Red Wine Cask, la distillerie a sélectionné des fûts ayant contenu des vins rouges issus de domaines israéliens, mettant ainsi à l’honneur la production viticole locale, en association avec des fûts ex-Bourbon.
Le climat méditerranéen de Tel-Aviv, caractérisé par des températures élevées et un fort ensoleillement, contribue également aux particularités de la maturation des whiskies M&H. La distillerie s’appuie notamment sur la méthode STR (Shave, Toast, Re-char), développée par le spécialiste de la maturation en climat chaud Dr Jim Swan, qui a accompagné M&H dans les premières années de son développement.
