“From the barrel”, whisky star de chez Nikka, est un assemblage des single malts du groupe (Miyagikyo et Yoichi) et d’un grain whisky.
Incontournable !
Note de dégustation de Thomas
Le nez paraît équilibré et structuré. Les fruits (abricot principalement) répondent aux céréales maltées tandis qu’une pointe légèrement fumée semble en approche. Les fleurs se découvrent après quelques instants apportant un bouquet de lilas, de lys et de magnolia. Des épices douces telles que la muscade viennent finalement se joindre à ce profil assez complet.
L’ouverture laisse transparaître du cuir et des pommes au four accompagnées de cassonade. La dilution évacue les notes les plus lourdes. Elle nous offre donc un nez plus léger et printanier tournant principalement autour des pommes aux beurres et des fleurs. Les épices sont alors peu puissantes mais changent de registre (poivre, girofle).
La texture, en bouche, est bien vive mais elle permet d’avoir une jolie explosivité. Les céréales légèrement fumées sont mêlées aux pommes au four à la cassonade. Puis nous poursuivons notre exploration avec des fleurs (lilas, roses), plus capiteuses qu’au nez. Les épices plus charpentées (poivre, girofle) laissent alors une empreinte intéressante. Le tout reste suffisamment sucré et n’est donc pas asséchant.
La dilution entremêle les arômes tout en le rendant plus facile à boire.
La finale est plutôt percutante avec des pommes au sucre, bien rehaussées par la girofle et le poivre. Une chaleur réconfortante, associée à la douceur épicée, perdure avant que ne perlent des saveurs de pommes et de muscade. La dilution calme quelque peu les ardeurs épicées sans rendre cette finale linéaire.
«Un blend japonais emblématique, qui exploite aussi bien les parfums fruités que les épices… »
