Issu du savoir-faire de la distillerie japonaise Nine Leaves, ce rhum millésimé 2017 illustre une approche singulière de l’élaboration des spiritueux au Japon. Élaboré à partir de kokuto, un sucre noir traditionnel obtenu à partir de la canne à sucre, il bénéficie d’un processus de fabrication associant fermentation prolongée et double distillation en alambics à repasse de type Pot Still.
Après son élaboration, le distillat a été placé en vieillissement pendant 9 années dans des fûts ex-cognac. Ce choix de maturation s’inscrit dans une démarche de sélection des contenants visant à développer des expressions originales à partir du distillat de la maison.
La cuvée Eight of Pao se distingue par son format Small Batch, résultant d’une sélection et d’un assemblage de plusieurs fûts. Réalisée par La Maison & Velier, cette édition a été embouteillée à 55 % vol. et limitée à seulement 817 bouteilles.
Elle prend place au sein de la collection Unsun Karuta, dont l’identité graphique s’inspire d’un jeu de cartes japonais traditionnel datant de l’époque Edo. Une série particulièrement recherchée qui rend hommage à Nine Leaves, distillerie qui a définitivement cessé son activité en 2023.
