Cette cuvée exceptionnelle est signée Nine Leaves, une micro-distillerie fondée en 2013 par Yoshiharu Takeuchi à Ōtsu, dans la préfecture de Shiga. Élaboré à partir de kokuto, un sucre noir traditionnel japonais issu de la canne à sucre, ce rhum témoigne d’une approche singulière de la production de rhum.
Après une fermentation de 4 jours, le distillat est obtenu par double distillation en alambics à repasse (Pot Still), selon une méthode inspirée des traditions écossaises du whisky.
Cette édition millésimée 2017 a ensuite bénéficié d’un vieillissement de 9 années dans un fût ex-vin blanc provenant du domaine californien Wente Vineyards.
Embouteillée à 57 % vol. en Single Cask, cette référence appartient à la collection Unsun Karuta, développée par La Maison & Velier à partir des derniers stocks de la distillerie Nine Leaves, fermée en 2023. Son nom fait référence au jeu de cartes traditionnel japonais Unsun Karuta, dont les illustrations ornent cette collection exclusive.
