Patridom XO Pineau des Charentes Cask Finish est une édition limitée de la gamme Patridom, élaborée en République dominicaine par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos (AFD) et embouteillée par la maison danoise 1423 World Class Spirits.
La cuvée prend pour base le Patridom XO, élaboré à partir d’un assemblage de jus de canne à sucre frais et de mélasse. Après une distillation en colonne, le rhum est élevé pendant 12 à 15 ans dans le climat tropical de la République dominicaine. Cette première maturation est réalisée dans des fûts de chêne américain et français.
Le travail d’élevage se poursuit ensuite en Europe avec une maturation continentale en fûts ex-Pineau des Charentes. Cette seconde étape constitue la particularité de cette édition et permet à 1423 de mettre en avant l’influence d’un vin de liqueur français sur un rhum longuement vieilli sous climat tropical.
La production est limitée à 2 237 bouteilles, ce qui en fait une cuvée en quantité restreinte.
