Cette cuvée rend hommage à Romel Perdomo et à la tradition familiale de Travellers, maison emblématique du Belize.
Ce rhum millésimé a été distillé en 2006 au Belize, chez Travellers Distillery, à partir de mélasse locale. Après une fermentation de 3 à 4 jours, il a été distillé en colonne avant de bénéficier d’une longue maturation en deux temps. Il a séjourné tout d’abord pendant 15 ans sous climat tropical dans des fûts ex-bourbon. Les fûts ont ensuite rejoint la France pour poursuivre leur évolution durant 4 années supplémentaires sous climat continental, en fûts Ferrand. Ce double vieillissement porte ainsi la durée totale de maturation à 19 ans.
Embouteillé à 60,4 % vol., ce Belize 2006 fait partie des éditions limitées de la Extreme Series VI. La cuvée présente des caractéristiques analytiques particulièrement précises, avec 144 g/hL AA d’esters et 393 g/hL AA de composés volatils, également appelés congénères. Ces données correspondent à la concentration de différents composés issus notamment de la fermentation et de la distillation.
Avec seulement 606 bouteilles annoncées pour cette édition, Planteray Belize 2006 s’inscrit comme une référence confidentielle destinée aux amateurs de rhums millésimés et de cuvées longuement vieillies.
