Balvenie Double Wood 12 ans est un whisky single malt écossais de 12 ans d’âge.
La distillerie Balvenie est une affaire familiale depuis 5 générations. Elle cultive sa propre orge, possède sa propre malterie ainsi que sa propre tonnellerie.
Après un vieillissement minimum de 12 ans en fûts ex-bourbon, cette cuvée bénéficie d’un finish de 9 mois dans des fûts de chêne espagnol ex-sherry Oloroso. Le whisky est ensuite transféré dans des “tuns”. Ces grands tonneaux en chêne permettent d’assembler les whiskies provenant de fûts individuels. Cette étape s’étale sur une durée de 3 à 4 mois, ce qui permet de laisser le temps aux arômes de bien se marier.
