Appleton Estate Hearts Collection 2003 est un assemblage de rhums de mélasse de la Jamaïque qui a été réalisé à partir de 20 fûts provenant d’un seul mark.
Ces fûts ont été sélectionnés lors d’une dégustation à l’aveugle entre Luca Gargano (fondateur de Velier) et Joy Spence (master blender d’Appleton), dans les chais de la plus ancienne distillerie de rhum du pays qui comptabilise près de 200 000 fûts.
Il s’agit d’un rhum qui a été distillé en alambic à repasse Forsyth en 2003, puis mis en vieillissement durant 18 années en fûts de chêne américain sous le climat tropical de la Jamaïque.
L’embouteillage a été réalisé en 2021 à 5000 exemplaires. Très aromatique, ce rhum affiche un taux de congénères élevé de 688 grammes par hectolitre d’alcool pur.
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