Grander Rum Single Barrel NMO5 is an 11-year-old Panamanian molasses rum. It is part of the Barrel Series collection, which features rums aged in two separate casks.
For this cuvée, the rum spent the first 10 years of its ageing in a barrel that had previously contained bourbon. The rum was then transferred for a further year to a second barrel. This was previously used for a sweet fortified wine from Napa County, California.
A sweet fortified wine is one to which spirits have been added before fermentation is complete. It could be a vintage port or a zinfandel, for example.
This rum is distilled, aged and bottled in Panama from a single barrel. It has not been reduced or filtered.
Nico's tasting notes
Le nez est entièrement en accord avec la robe, ainsi ce sont les arômes bruns du registre de la torréfaction qui prédominent immédiatement. La liqueur de café s’écoule lentement sur un fût de chêne amplement grillé, et les fruits à coque toastés sont encore fumants.
Avec l’aération, le tableau se poursuit sur les mêmes nuances. La noix de pécan grillée et caramélisée à la mélasse nous semble bien collante et intense, le café sucré bien concentré, et une touche d’écorce d’orange commence à se développer.
La bouche est bien ronde dans un premier temps, mais on comprend rapidement que cette douceur est conçue pour équilibrer la puissance conséquente de ce rhum. Les notes de torréfaction sont un peu plus en retrait qu’au nez, ainsi les saveurs du chêne américain sont gourmandes et enveloppées, doucement épicées.
La finale est gourmande et très ronde, avec des saveurs appuyées de noix de pécan grillées, de sirop d’érable et de pruneaux.
« De la rondeur et de la puissance, au service d’arômes torréfiés et doucement épicés… »
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