Kilchoman Casado est un Single Malt Scotch Whisky élaboré par la distillerie Kilchoman, sur l’île d’Islay, en Écosse. Cette édition limitée doit son nom au terme portugais « Casado », qui signifie « mariage », en référence à son processus d’élaboration particulier.
Le whisky a tout d’abord été élevé pendant 6 ans dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage. Parmi ces fûts, 38 ont ensuite été sélectionnés puis réunis dans deux grandes cuves de 6 000 litres ayant contenu du vin rouge portugais, où ils ont séjourné pendant 2 années supplémentaires.
Cette étape de « mariage » constitue la particularité du Casado. Elle permet à Kilchoman d’explorer l’influence d’un contenant de grande capacité ayant accueilli du vin rouge portugais, tout en conservant l’identité du single malt élaboré sur l’île d’Islay.
Bien que le whisky ait passé au total 8 années dans des contenants en bois, il est officiellement présenté comme un 6 ans, les deux années passées dans les cuves de 6 000 litres n’étant pas comptabilisées comme une période de maturation selon la réglementation du Scotch Whisky.
