Issu de la gamme expérimentale Apex de Milk & Honey, ce Single Malt israélien illustre l’esprit d’innovation de la distillerie de Tel-Aviv. La série Apex met à l’honneur des maturations originales et des sélections de fûts choisies par le maître distillateur Tomer Goren.
Cette édition a d’abord été maturée pendant environ 3 ans des fûts ex-Bourbon, avant de bénéficier d’un affinage de 6 mois dans des fûts ayant contenu un vin de grenade fortifié. La grenade, fruit emblématique de la culture et de la gastronomie levantines, trouve ainsi une place originale dans l’élaboration de ce whisky.
Distillé en février 2018 et embouteillé en avril 2021, ce Batch #8 a été produit à seulement 2 570 bouteilles.
