This 7-year-old Montebello rum was distilled in 2015 from pure cane juice. It is part of the collection entitled "La Rencontre".
With this range of finishes, the Guadeloupe-based company aims to create an encounter between two worlds where the history and know-how of spirits meet.
For this second cuvée, the rum was casked in August 2015, then given a 125-day finish. Pommeau AOC de Bretagne barrels were selected for this finish. They come from the Gorvello distillery, which has specialized in the production of cider apple brandy since 1984.
Bottling took place in September 2022 without reduction. This limited series produced 1,560 numbered bottles.
Nico's tasting notes
Le nez de ce rhum agricole a tout d’une pâtisserie crémeuse et vanillée, où reposent des pommes lentement rôties et confites. La fibre du bois est extrêmement tendre, imbibée de laits végétaux et de caramel au beurre.
Avec un peu d’aération, le domaine de la canne à sucre reprend ses droits. Dans une ambiance toujours aussi confite, les agrumes huileux apportent de la précision. De la même manière, la fibre végétale et poivrée de la canne vient amener un petit coup de fouet et de rigueur.
La bouche est très agréable et plaisante dès l’attaque, avec une signature agricole immanquable et une puissance parfaitement réglée. Le jus de canne à sucre patiné et mature est au centre des débats, il se montre aussi généreux qu’habilement enluminé. Le chêne tendre et vanillé apporte une jolie texture en milieu de bouche, pour introduire comme il se doit une tarte tatin subtilement épicée.
La finale fait elle-aussi la part belle au jus de canne, avec un léger accent de fermentation et des écorces de citron vert bien huileuses.
« Une très belle composition autour de la canne et de la pomme rôtie… »
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