Plantation Isle of Fiji est un rhum de mélasse distillé aux îles Fiji à partir de cannes à sucres cultivées localement.
Véritable signature de la marque Plantation, ce rhum profite d’un double processus de maturation, sous climat tropical puis continental. Il bénéficie d’abord d’un vieillissement de 3 années sur place en ex-fûts de bourbon, avant d’être rapatrié en France à la Maison Ferrand pour y passer 2 années de plus dans des ex-fûts de cognac.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : Les arômes de l’ananas montent du verre, on est sur une dominance des fruits confits, en se rapprochant de la poire cuite, avec des fruits exotiques bien mûrs.
En bouche : c’est étonnamment doux et fluide en attaque, presque évanescent, avant de petit à petit libérer des arômes de fruits beurrés , de canne cuite et de bois gorgé de canne, qui apporte une petite pointe d’amertume. Le tout est enrobé de miel et de vanille.
La finale : Très ronde et pâtissière elle est assez courte.
