Tokinoka est un blended whisky japonais élaboré par la distillerie White Oak, située à Akashi. La distillerie appartient à Eigashima Shuzo, une maison japonaise dont l’histoire remonte à 1679 et traditionnellement connue pour la production de saké et de shōchū.
Le nom Tokinoka signifie « parfum du temps » en japonais. L’assemblage associe des whiskies de malt et de grain, élaborés puis maturés en fûts de chêne.
La distillerie White Oak possède une place particulière dans l’histoire du whisky japonais : elle a obtenu une licence pour produire du whisky dès 1919, avant de moderniser ses installations en 1984 afin de développer davantage cette activité. Son savoir-faire s’inscrit ainsi dans une longue tradition japonaise tout en intégrant certaines méthodes de distillation et de maturation venues d’Écosse.
