L’Esprit Rhum Small Batch Beenleigh 2014-2020 est une nouvelle trouvaille de l’embouteilleur / caviste installé à Rennes et à Vannes. Il s’est de nouveau procuré quelques fûts de la distillerie australienne Beenleigh, la plus ancienne du pays encore en activité. Celle-ci produit des rhums de mélasse, qu’elle distille en colonne et/ou en pot-still. Le vieillissement s’effectue quant-à lui en anciens fûts de bourbon.
Ce rhum a été distillé en avril 2014, puis a été embouteillé en octobre 2020, brut de fût.
La note de dégustation de Nico
Le nez étonne d’abord par son caractère fruité, qui penche fortement vers le bubblegum à la fraise ou à la cerise. Le bois est léger, et surtout bien vanillé, il emmène avec lui des notes presque lactées et sucrées, comme un lait de coco bien frais.
Avec un peu d’air, le boisé vanillé tente de se faire une place au soleil, mais il ne lutte pas longtemps contre cette ambiance gaiement fruitée et acidulée. La pomme d’amour et le sucre d’orge sont de la partie, et ne comptent pas laisser leur place.
La bouche est très puissante, et le rhum s’empare du palais sans lui laisser aucune chance. Il agrippe les papilles d’un boisé mordant, ferme, mais pas brûlant. Puis les notes fruitées se mettent naturellement en place, avec un côté funky et corsé que l’on n’avait pas vu venir. Les fruits rouges et noirs n’ont plus rien d’un bubblegum, ils sont là et entièrement là, de leur chair sucrée à leur peau tannique, en passant par leurs pépins acidulés.
La finale laisse un petit bois verni nettoyer la place, et s’éloigner gentiment sur fond de vanille et de pain grillé.
« Un profil étonnant et unique, entre le bubblegum et les fruits rouges très mûrs… »
Alexandre
Vraiment content de cette commande. Ce rhum est juste parfait (a condition d’aimer un minimum les watts)