Trois Rivières / La Mauny : interview de Daniel Baudin

Daniel Baudin est un passionné, un connaisseur, un expert. Élu meilleur Maître de chai au monde en 2018, il travaille depuis 1991 pour Trois Rivières et Maison La Mauny. Ainsi, il réalise depuis plus de 30 ans, avec son équipe, les assemblages et vieillissements des Grandes Cuvées et Millésimes des marques Trois Rivières et Maison […]

Vers une nouvelle ère du rhum de Cuba

Une petite histoire du rhum à Cuba L’île de Cuba a été colonisée relativement tardivement, en 1511, lorsque Diego Velazquez de Cuellar y a installé les premières 7 grandes villes. On y a rapidement importé des plants de canne, ainsi que des esclaves, sans pour autant produire de sucre. Le jus de la canne servait […]

Rhum Bologne : interview de Lydia Loimon

Les rhums de Guadeloupe n’ont jamais été aussi dynamiques ! L’île papillon bouge, innove. On se rend compte, sur les salons notamment, que ses distilleries nous proposent de plus en plus de choses différentes. Avec des rhums parcellaires, monovariétaux, des bruts de fûts, bruts de colonne, et d’autres projets que vous découvrirez dans cette interview, […]

La Compagnie des Indes : interview de Florent Beuchet

Avec bientôt 6 ans d’existence, La Compagnie des Indes fait partie des pionniers de l’embouteillage indépendant français. À l’heure où les IB (« Independent Bottlers ») fleurissent de toutes parts, nous avons voulu faire un point avec Florent Beuchet. Nous avons parlé de sa vision du monde du rhum d’aujourd’hui et de demain, en abordant […]

Hubert Corman : interview d’un caviste-embouteilleur

L’arrivée des embouteillages Corman Collins sur le site est l’occasion pour nous de découvrir leur créateur, Hubert Corman. Ce personnage incontournable d’outre-Quiévrain baigne dans les spiritueux depuis plusieurs décennies et a certainement beaucoup de choses à nous raconter. Mais tout d’abord, laissons-le se présenter lui-même : Hubert Corman, originaire de Battice en Belgique, né le […]

Reimonenq : interview de Delphine Termosiris

Nous avons toujours voulu mieux connaître la distillerie de Basse Terre tenue de main de maître par Léopold Reimonenq, véritable mémoire du rhum Guadeloupéen. Delphine Termosiris, chargée marketing de la distillerie, a bien voulu répondre à nos questions, et ainsi lever le voile sur ces rhums agricoles si singuliers, avec une personnalité reconnaissable entre toutes. […]

Depaz : interview de Benoît Bail, brand ambassador

La belle distillerie du Nord de la Martinique fait partie des plus anciennes de l’île et tient une place importante dans le cœur des amateurs de rhum agricole. C’est aussi une distillerie qui est restée relativement discrète depuis le nouveau souffle du rhum apparu il y a une dizaine d’années. Mis à part ses aficionados, […]

Diplomatico : interview de Nelson Hernandez, Maestro Ronero

Diplomatico est la locomotive du rhum depuis une dizaine d’années, et se trouve souvent au milieu des débats autour de la définition du rhum. La marque défend une tradition assez récente de rhums doux et sucrés, que l’on associe de façon assez simpliste au style hispanique. Cependant, depuis quelque temps, Diplomatico est aussi à l’écoute […]

Les Silencieux : rencontre avec Cyril Weglarz et Fredi Marcarini

Depuis l’annonce du projet du livre « Les Silencieux – du rhum et des Hommes » en ce début 2019, la petite planète rhum s’impatientait de pouvoir enfin lire cet ouvrage. Notre culture rhum s’est considérablement enrichie ces dernières années, nos connaissances historiques et techniques aussi. Les débats et les commérages sont autant de feuilletons que l’ont […]

Les accords mets-rhums

Dans un grand pays de gastronomie comme la France, les accords mets-vins  – appelés aussi abusivement foodpairing – sont sacralisés. On peut être un peu impressionné à l’idée de se lancer dans les accords mets-rhums. Pourtant aujourd’hui, le rhum n’est plus seulement perçu comme alcool festif, mais bien comme spiritueux de grande qualité. Il est […]