Notre recette du Baba au Rhum

Le baba au rhum est un incontournable de la pâtisserie française, inventé au XVIIIème siècle par le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Installé à Nancy, en Lorraine, il aimait déguster le kougelhopf local, qui lui rappelait le baba (ou « babka », qui signifie « mamie »), un gâteau traditionnel polonais. Un jour, il a trouvé son kougelhopf trop […]

Old Cuban

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail nous venant droit de NYC créé par Audrey Saunders il y a à peine 20 ans C’est au Maria Magdalena que j’ai goûté et préparé mon tout premier avec @Adrian_Siraj_hendricks Ici un léger twist qui est devenu un des best seller de l’Experimental Cocktail Club sur plus […]

Shochu : à la découverte du Japon avec Keiichiro Miyagawa

Notre première sélection de shochu arrive sur Rhum Attitude ! Pour découvrir cette eau-de-vie traditionnelle du Japon, nous nous sommes adressés à l’un de ses meilleurs ambassadeurs : Keiichiro Miyagawa est Grand passionné de saké, de shochu et d’awamori, il œuvre depuis de nombreuses années à leur reconnaissance en France : « Je suis arrivé en […]

La couleur du rhum

La couleur du rhum se présente en un éventail très riche, allant de la transparence totale au noir le plus profond. Pourtant, à la sortie de l’alambic, les rhums sont invariablement translucides, sans aucune exception. C’est au contact du bois qu’ils gagnent plus tard des teintes différentes, plus ou moins soutenues, plus ou moins riches. […]

Comment conserver le rhum ?

Amoureux de spiritueux de longue date ou en devenir, vous aurez remarqué que les bouteilles s’accumulent rapidement au gré des coups de cœur, des découvertes et des différentes opportunités qui s’offrent à nous. On a souvent tendance à collectionner davantage que ce qu’une consommation raisonnée ne permette de boire, ainsi la question de la conservation […]

Les rhums festifs

Chez Rhum Attitude, on aime les rhums de dégustation, les grandes cuvées, les rhums de geeks. Mais on n’oublie pas pour autant les rhums festifs, ces rhums que l’on partage entre amis, en soirée, en terrasse, au bord de la piscine, tout simplement pour faire la fête. L’explosion des 10 dernières années s’est accompagnée d’une […]

Zacapa : interview de Lorena Vásquez – Maestra Ronera

Ana Lorena Vásquez Ampié est née au Nicaragua, et a commencé sa carrière chez Zacapa, au Guatemala, en 1984. Diplômée de chimie et de technologie alimentaire, elle a naturellement débuté au service du contrôle de la qualité. Mais rapidement, son intérêt s’est porté sur le vieillissement, où elle a pu mettre à profit son bagage […]

L’histoire du rhum agricole de Madère

Découverte en 1419 par les portugais, la petite île de Madère est immédiatement mise en culture et se retrouve couverte de vigne, de blé et de canne, dont les premières tiges sont importées de Sicile. La canne à sucre est très demandeuse en eau. Les minuscules parcelles en terrasses (« poios ») sont établies en […]

Airmail

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Et hop on change quelques ingrédients du French 75 et direction le soleil 🛫 Je recommanderais normalement de garder la même méthode que pour le french 75, c’est à dire shaker et servi sans glace pour éviter une trop grande quantité de dilution. Mais étant au Liban en plein […]