WIRD / Barbade : interview d’Alexandre Gabriel 2/2

Poursuivons notre exploration de la West Indies Rum Distillery (WIRD) de la Barbade, avec l’alambic Vulcain, dont Alexandre Gabriel nous explique le fonctionnement singulier : Autre alambic très intéressant de la WIRD : le Vulcain. Pourrais-tu nous en parler ? C’est ce que l’on appelle un alambic à chambre. Ce type d’alambic n’est pas du tout […]

WIRD / Barbade : interview d’Alexandre Gabriel 1/2

La Maison Ferrand, qui est à l’origine de Plantation Rum, Cognac Ferrand et Citadelle, est dirigée par l’inénarrable Alexandre Gabriel, passionné hyperactif qui a ajouté une sérieuse corde à son arc en 2017, en acquérant la West Indies Rum Distillery de la Barbade, devenant par là même co-propriétaire de National Rums of Jamaica (Long Pond, […]

Shochu : à la découverte du Japon avec Keiichiro Miyagawa

Notre première sélection de shochu arrive sur Rhum Attitude ! Pour découvrir cette eau-de-vie traditionnelle du Japon, nous nous sommes adressés à l’un de ses meilleurs ambassadeurs : Keiichiro Miyagawa est Grand passionné de saké, de shochu et d’awamori, il œuvre depuis de nombreuses années à leur reconnaissance en France : « Je suis arrivé en […]

Zacapa : interview de Lorena Vásquez – Maestra Ronera

Ana Lorena Vásquez Ampié est née au Nicaragua, et a commencé sa carrière chez Zacapa, au Guatemala, en 1984. Diplômée de chimie et de technologie alimentaire, elle a naturellement débuté au service du contrôle de la qualité. Mais rapidement, son intérêt s’est porté sur le vieillissement, où elle a pu mettre à profit son bagage […]

Foursquare : interview de Richard Seale

L’activité récente de la distillerie Foursquare et de son directeur Richard Seale sur les réseaux sociaux nous a donné envie d’interroger le principal intéressé sur ce qui l’anime en ce moment. Un nouveau pot-still, la distillation sous-vide, le high ester, le pur jus de canne, les nouveautés à paraître, et toutes les questions que nous […]

Swell de Spirits : interview de Michael Barbaria

Swell de Spirits, nouveau venu dans le monde des embouteilleurs indépendants, a frappé très fort dans la petite sphère du rhum, avec un très beau Hampden malheureusement déjà épuisé depuis longtemps. Ses embouteillages d’armagnac et de cognac ont été également remarqués, grâce notamment à un design soigné et à des sélections pointues. Nous avons discuté […]

Habitation Beauséjour : Interview de Karl Agostini 2/2

Reprenons notre interview autour de l’Habitation Beauséjour là où nous l’avions laissée, et concentrons nous plus en détails sur la canne, la fermentation, la distillation, la réduction, avec Karl Agostini, distillateur et maître de chai. Vous pouvez retrouver la première partie en suivant ce lien. Pour l’instant, les cuvées HBS qui sont sorties étaient issues […]

Habitation Beauséjour : Interview de Karl Agostini 1/2

L’Habitation Beauséjour a une histoire qui remonte à la fin du XIXème siècle. Pourtant elle est aujourd’hui la plus jeune des distilleries martiniquaises. Après une longue période d’arrêt, une poignée de passionnés a repris le flambeau, et fait à nouveau couler le rhum agricole depuis bientôt 2 ans. Karl Agostini, distillateur et maître de chai, […]

Eminente : Interview de César Marti, Maestro Ronero

La tradition cubaine est la pierre angulaire du style espagnol. Elle renferme des secrets que l’on commence à peine à percer. L’arrivée des rhums Eminente marque le début d’une nouvelle ère du rhum de Cuba. Nous avons redécouvert cette façon bien particulière de faire le rhum. Les détenteurs de ces secrets sont les maestros roneros. […]