Jamaïque

La Jamaïque est une grande île située au sud de Cuba. Cette île a une longue tradition « rhumière » : depuis la fin du 17ème siècle, on y produit des rhums originaux. On trouve une large gamme de produits qui vont des rhums légers aux rhums plus puissant et aromatiques… Lire plus

La Jamaïque est une grande île située au sud de Cuba. Cette île a une longue tradition « rhumière » : depuis la fin du 17ème siècle, on y produit des rhums originaux. On trouve une large gamme de produits qui vont des rhums légers aux rhums plus puissant et aromatiques. Aujourd’hui la Jamaïque est une référence incontournable en matière de rhum et c’est un produit qui fait réellement partie de la culture du pays.

En 1893, on pouvait trouver presque 150 distilleries sur l’île, alors qu’aujourd’hui il n’en reste plus que 6… Lire plus

La Jamaïque est une grande île située au sud de Cuba. Cette île a une longue tradition « rhumière » : depuis la fin du 17ème siècle, on y produit des rhums originaux. On trouve une large gamme de produits qui vont des rhums légers aux rhums plus puissant et aromatiques. Aujourd’hui la Jamaïque est une référence incontournable en matière de rhum et c’est un produit qui fait réellement partie de la culture du pays.

En 1893, on pouvait trouver presque 150 distilleries sur l’île, alors qu’aujourd’hui il n’en reste plus que 6. La plus connue est la distillerie Appleton, les autres sont des plus petites distilleries qui produisent des rhums surtout pour le marché local ou bien qui servent d’assemblages pour des marques internationales.

La Jamaïque est l’un des rares pays à avoir gardé la distillation dans des alambics à repasse. L’autre grande spécificité de l’île est la pratique de longues fermentations (souvent 2 semaines voire plus, contre 3 jours pour le rhum agricole de Martinique par exemple). Ces deux facteurs combinés donnent des rhums riches, puissants et aromatiques, avec un taux élevé d’éléments non alcool grâce à cette fermentation longue.

Les principales marques de rhums jamaïcains sont Appleton Estate, Blackwell, Coruba, Myers’s et enfin Worthy Park. Il existe d’autres rhums moins connus mais de qualité comme Tiki Lovers, Virgin Gorda ou encore Smith & Cross. Lire moins

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