Fûts, tonneaux, barriques… découvrons la tonnellerie

À l’origine, c’est dans les forêts royales que l’on trouvait les plus beaux chênes. Ceux-ci étaient cultivés et sélectionnés car on avait besoin de longues pièces bien droites pour fabriquer les mâts des bateaux. Avec le temps, la demande a diminué du côté des armateurs, mais le savoir-faire forestier français a perduré. Ce sont aujourd’hui […]

Quel est le meilleur rhum ?

Voici une question à laquelle il est difficile de répondre, tant l’offre actuelle est immense. Nous avons bien notre petite idée, et chacun d’entre-nous a ses coups de cœur. Mais l’important est que vous trouviez VOTRE meilleur rhum ! Alors lorsque l’on nous demande quels sont les meilleurs rhums, nous demandons d’abord ce que cela veut […]

Pour la Saint-Valentin, on aime la canne !

La Saint-Valentin approchant, vous pensez offrir un spiritueux à votre moitié, et c’est une excellente idée ! Le choix peut s’avérer compliqué, et pour vous aider, nous vous avions déjà concocté un article intitulé « Quel rhum offrir ? ». Mais pour cette occasion particulière qu’est la fête des amoureux, nous avions envie de vous proposer quelque […]

Notre petit lexique du rhum

Le rhum a son vocabulaire, son jargon, et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Même les amateurs aguerris s’interrogent sur des notions qui peuvent être floues, et donc quelques fois détournées de leur sens véritable. Pourtant il est important de pouvoir comprendre et décrypter les étiquettes, ainsi que les discours parfois un peu […]

Quel rhum offrir ?

Vous souhaitez offrir un rhum, quelle bonne idée ! Voici un cadeau qui fait son effet à tous les coups. Le rhum est synonyme de joie, de goût, de raffinement, d’élégance, et parfois de folie, selon l’envie du moment. C’est un univers très vaste, et c’est justement cela qui fait notre passion. Mais on imagine bien […]

Comment déguster un rhum ?

Lorsque l’on débute dans cet univers, la dégustation d’un rhum peut sembler relever d’un cérémonial complexe, à réaliser dans les règles de l’art, sous peine de risquer la faute de goût. C’est pourtant un plaisir simple et convivial, sans aucun snobisme, dont on peut profiter au mieux en suivant quelques petites astuces. Sachez avant tout […]

L’art du vieillissement des rhums

Le rhum qui sort de l’alambic ou de la colonne à distiller peut suivre différents chemins. On peut embouteiller le rhum blanc tel quel ou presque, le faire vieillir quelques mois, quelques années, ou pour une très longue durée. Dans cet article, nous invitons à découvrir les secrets des rhums vieux. Les âges des rhums […]

La distillation, là où naît le rhum

Un peu d’histoire de la distillation Les premières heures de la distillation restent à ce jour un peu floues. Alors que l’on a retrouvé, en Irak et en Inde, des vestiges de vases datant du IIème millénaire avant JC et semblant avoir été utilisés pour produire des essences de végétaux, la première trace écrite revient […]

L’étape cruciale de la fermentation dans la production du rhum

Que ce soit dans le domaine des rhums agricoles ou dans celui des rhums de mélasse, la fermentation est une étape clé qui va déterminer le caractère final du rhum. Nous y reviendrons plus en détails dans un prochain article, mais il faut savoir que la distillation est en réalité l’art de sélectionner la nature […]

L’importance de la canne et du terroir dans la production du rhum

Le rhum agricole et le terroir Depuis les origines du rhum tel qu’on le connaît aujourd’hui, qui remontent au tournant du XVIIIème siècle, le rhum était produit uniquement à base de mélasse, un sous-produit de la production sucrière. C’est en Martinique et en Guadeloupe que l’on a commencé à produire du rhum à partir du […]