Mezan Trinidad Caroni 1999 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Millésime

1999

Packaging

Sans

Profil

Bois, Goudron, Sec

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

Bouteille :

Rupture définitive

Échantillon 5 cl :

Rupture définitive

Distillerie de Trinidad & Tobago créée en 1918, Caroni voit sa porte fermée en 2002. Trois ans avant la fermeture, Caroni millésime 1999 a été distillé dans les alambics modernes avant d’être vieilli puis mis en bouteille par l’entreprise de négoce anglaise Mezan. Celle-ci est spécialisée dans la recherche des produits authentiques qui mettent en valeur les traditions des Caraïbes.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est entre la paille et l’or.

Au nez, pas de doute, nous voilà face à un Caroni, il se manifeste ici par des arômes de caoutchouc et de goudron chaud. Ils sont complétés et complimentés par la vanille et la réglisse.

En bouche, l’attaque est sèche et le boisé fait son apparition. Bien sûr, les arômes Caroni déjà détectés au nez sont également bien présents.

La finale est longue (comme souvent pour les Caroni) et à tendance empyreumatique, en plus des traceurs habituels des rhums de cette distillerie.

Caroni

Fondée en 1918, Caroni est une distillerie qui appartenait à l’État de Trinité-et-Tobago, une petite île des Antilles aux fort accent britannique. Jusqu’en 1993, elle tourne à plein régime pour produire des « heavy rums » typiques des îles anglophones. La distillerie sort alors des bouteilles sous différentes marques, et plus rarement sous la marque Caroni à destination des grands amateurs.

En 2002, le gouvernement du petit état antillais décide de mettre un terme aux activités de la distillerie, laissant un énorme stock conservé dans de nombreux fûts de chêne, pour le plus grand bonheur des passionnés.
En octobre 2008, la distillerie possédait encore environ 5 300 fûts de rhum vieux. Mais ces stocks, très convoités, fondent comme neige au soleil, rachetés par des maisons de négoce tels que A.D. Rattray, Velier et Silver Seal...

Les rhums Caroni présents sur le marché sont aujourd’hui des raretés convoitées.

Mezan

Mezan est une marque de rhum qui s'est spécialisée dans la recherche et la commercialisation de millésimes issus de distilleries des Caraïbes qui proposent des arômes authentiques et caractéristiques de chaque région d’implantation.
Mezan se veut être le promoteur du « untouched rum » : littéralement, le rhum préservé. Par exemple, tous les rhums sont conditionnés sans ajout de sucre ni de colorant.

Le maître de chai de la marque, qui voyage sans cesse à la recherche de véritables trésors, approche des distilleries historiques. Il puise également ses rhums dans l’héritage de certaines d'entre elles qui n’existent plus aujourd’hui (Caroni par exemple).
En dehors du Mezan XO Jamaica, chaque bouteille de la gamme est issue d’une seule distillerie, obtenue à partir d’une seule année de récolte, c’est-à-dire un millésime.

Lorsqu’un rhum est jugé suffisamment mature, on procède à son conditionnement. Une légère filtration est alors effectuée.

L’objectif du maître rhumier est de valoriser le savoir-faire unique de ces producteurs.

1 avis visiteur(s)

  1. Note 5 sur 5

    Louison

    Un rhum floral et légèrement épicé avec une bonne longueur en bouche. Beau produit !

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