M&G Grogue Velha 3 ans Tarrafal de Monte Trigo est un rhum de pur jus de canne produit sur l’île de Santo Antão, dans le village de Tarrafal de Monte Trigo. Élaboré dans le respect des méthodes artisanales locales, ce grogue vieilli met en valeur le patrimoine rhumier de l’archipel et le savoir-faire des producteurs de la région. Il bénéficie de 3 années de maturation en fûts de chêne ayant contenu du vin.
La canne à sucre utilisée provient de cultures locales implantées sur des sols d’origine volcanique. Elle bénéficie d’un climat tropical sec et d’une irrigation naturelle qui favorisent son développement. Deux variétés traditionnelles, la cana prêta et la cana riscada, sont notamment employées pour la production du grogue. Le jus frais extrait de la canne est ensuite fermenté puis distillé artisanalement dans des alambics de type pot still, selon une tradition cap-verdienne transmise depuis plusieurs générations.
Distillé lors de la récolte de 2020 par Graciano Évora, ce Grogue Velha est ensuite placé en fûts de chêne ayant auparavant contenu du vin, où il séjourne pendant 3 ans. Il est embouteillé à son degré naturel de 45,5 % vol., sans réduction supplémentaire, et proposé en édition limitée à 430 bouteilles.
La marque Música e Grogue, fondée en 2017 par Simão Évora et Jean-Pierre Engelbach, a pour ambition de faire connaître le grogue cap-verdien, encore peu répandue sur le marché international du rhum, tout en soutenant les producteurs locaux.
