Santos Dumont XO Elixir est un rhum élaboré à base de mélasses distillées aux Antilles et en Amérique centrale, et de pur jus de canne (cachaça) en provenance du Brésil.
Les rhums sont vieillis dans des ex-fûts de bourbon, de sherry et de porto. Chaque fût est soigneusement sélectionné par le maître distillateur pour réaliser des petits assemblages selon une ancienne recette familiale de Santos Dumont. L’embouteillage est réalisé à la main et chaque bouteille est numérotée.
Cette cuvée qui totalise 2000 bouteilles rend hommage au célèbre aviateur Alberto Santos Dumont, pionnier franco-brésilien de l’aviation (1873-1932).
La note de dégustation de Nico
Le nez est comme une pâte à gâteau pleine de poudre d’amandes, de muscade, de vanille, de beurre et de rhum. On imagine un petit grain fait de fruits à coque émincés, ainsi qu’un côté très sucré, doublé d’écorces d’agrumes confites.
L’aération donne un peu plus de force aux épices, qui restent toutefois bien mesurées. Elles se fondent avec la chair tendre du chêne, qui lui-même prend des airs de poudre d’amandes.
La bouche est extrêmement ronde et même tout à fait licoreuse. La pâte à gâteau devient sirop, les écorces d’agrumes rejoignent une grenadine épaisse aux épices fondues. La vanille et les amandes reviennent en milieu de bouche, accompagnées de beurre noisette.
La finale est très douce elle aussi, et les épices douces s’en donnent à cœur joie.
« Un Elixir très gourmand et sucré, à déguster avec un beau glaçon… »
