AH RIISE Platinum Reserve est une édition limitée de la célèbre marque danoise. Ce rhum de mélasse a été distillé dans les îles vierges des États-Unis. Il a été vieilli en fûts de chêne ayant auparavant accueilli des sherries Pedro Ximenez et Oloroso, selon la méthode Solera. Dans ces étages de fûts, on a sélectionné des barriques de 21 et 40 ans d’âge. Ces longs vieillissements ont été possibles car ils ont eu lieu en Europe, sous un climat tempéré.
Seules 6000 bouteilles ont été produites, et cet assemblage unique ne pourra jamais être recréé.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on découvre un rhum extrêmement gourmand, avec des arômes de banane façon confiserie, de la fraise, de la grenadine, de la framboise écrasée, des écorces d’orange… Cette douceur est cependant piquée de quelques épices bienvenues qui viennent resserrer le profil, et amener ainsi une certaine tenue.
Avec l’aération, les épices se fondent dans le rhum et finissent elles-aussi à concourir à sa gourmandise. Elles sont désormais prises dans une écorce confite, ce qui n’est pas sans rappeler un mélange d’épices de Noël. Il plane également une certaine ambiance bubblegum, curieusement rehaussée par quelques arômes de fruits exotiques très mûrs.
La bouche est très douce et sucrée, avec une très légère touche torréfiée. Le rhum se teinte rapidement de notes d’anis et de réglisse assez saisissantes, avant de retrouver son fameux profil de vin chaud de Noël. L’écorce d’orange et la cannelle se voient rejointes par le gingembre, comme dans un pain d’épices bien parfumé.
La finale nous donne à nouveau quelques saveurs un peu bubblegum, entre la fraise et la banane.
« Ce rhum typique du style A.H. Riise propose davantage de complexité que la plupart de ses confrères, grâce à des épices fines comme l’anis… »
m megavino
Excellent rhum, goûts très fin et très suptils.