Cette cuvée Études Dunfermline est la 1ère expression de rhum vieilli de la distillerie Renegade. Elle fait partie de la collection Antipodes.
Ce rhum est élaboré à partir de la variété de canne “Lacalome Red”. Les cannes proviennent de plusieurs parcelles de la ferme Dunfermline. Cette dernière se situe dans les montagnes de Saint-Andrew au nord-est de l’île de La Grenade. Ce terroir se nomme Mango Lane.
La distillation est faite en alambic à double retort en cuivre.
Le vieillissement de ce rhum s’est déroulé sur une période de 18 mois.
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